Макарон с лаймово-базиликовым кремом

Макарон
Макарон

 

Рецепт макарон

Крем:

лимонный сок – 180 мл

цедра лимона – 20 г

яйца – 225 г

сахар – 60 г

белый шоколад – 180 г

масло сливочное – 20 г

базилик – 20 г

 

Отделить у базилика листья и перемолоть с лимонным соком, цедрой в блендере. Яйца перемешать с сахаром. Соединить все в ковшике и помешивая, нагреть до 85 С (до загустения). Процедить через сито. Добавить белый шоколад и сливочное масло.  Хорошо все пробить блендером. Накрыть пленкой и оставить на несколько часов.