Кексы с малиной и манговым курдом

Кексы с малиной и манговым курдом
Кексы с малиной и манговым курдом

Продукты:

яйца – 2 шт

масло сливочное – 70 г

сметана – 50 г

сахар – 70 г

мука – 150 г

разрыхлитель – 1 ч.л.

малина – 100 г

 Взбить яйца с сахаром. Добавить сметану, растопленное масло. Смешать муку с разрыхлителем и просеять в основную массу. Перемешать до однородного состояния.

Аккуратно вмешать малину в тесто. 

Выложить в смазанные маслом, силиконовые или бумажные формы. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 С мин 25.

Остудить на решетке, после остывания украсить манговым курдом.

Манговый курд:

яйца – 3 шт

сливочное масло — 50 г

сахар  — 100 г

лимонный сок  — 100 мл

пюре манго — 300 г

 Очистить манго и пюрировать блендером.  

Яйца взбить с сахаром, добавить манговое пюре и растопленное сливочное масло.  

Поставить на водяную баню и варить, постоянно помешивая, до 85 град. до загустения. Остудить.

Кексы с малиной и манговым курдом
Кексы с малиной и манговым курдом