Конфеты «Смородиновое суфле»

Конфеты «смородиновое суфле» в шоколаде 60% с порошком смородины. Можно было назвать их и «птичье молоко», но так как уже много высказано , что если рецепт не по ГОСТу, то это уже другой продукт. Пусть будет «смородиновое суфле», мне все равно, как назвать, главное — чтобы было вкусно! Во всех рецептах по ГОСТу, которые публикуются в известных источника, количество сахара для меня очень «сладкое». Я пытаюсь всегда уменьшить сладость, с условием что это не влияет на структуру продукта, В рецепте «птичьего молока» я уменьшила не только количество сахара, но и количество сгущенки и масла.

Читать далее Конфеты «Смородиновое суфле»

Тарт миндальный с базиликом и ягодами

Песочное нежное тесто с миндалём, миндальная начинка, кислинка от лимонного курда в сочетании с нежным шоколадным кремом с нотками базилика и много ягод

Читать далее Тарт миндальный с базиликом и ягодами

Эклеры с ореховой глазурью и сливочным кремом

Рецепт теста от кондитера Olga Van-Jung (Израиль). По ее рекомендациям получаются правильные эклеры, без разрывов, с нужными пустотами и очень вкусные.

Читать далее Эклеры с ореховой глазурью и сливочным кремом

Торт Клубника с ванильно-пломбирным кремом

Влажный молочный бисквит, крем со вкусом мороженого и много ягод.

Читать далее Торт Клубника с ванильно-пломбирным кремом

Ванильно-йогуртовые маффины с кремовыми цветами

Цветы из крема могут быть украшением тортов, капкейков, маффинов. Крем для цветов должен быть плотным и хорошо держать форму.

Читать далее Ванильно-йогуртовые маффины с кремовыми цветами

Творожная масса из ряженки или кефира

Для изготовления  десертов, тортов и кондитерских изделий часто используется творожный сыр. Легко и быстро можно приготовить нежную, легкую творожную массу из ряженки.

Читать далее Творожная масса из ряженки или кефира

Конфеты с малиновым мармеладом и маршмеллоу

Начинка конфет сделана по мотивам рецептов талантливой, молодой девушки Шеф-повара и владелицы  Сукре LLC —  Melissa Coppel. Она вдохновляет своими работами. В 2014 году, а также к 2015 году она была номинирована на «Женщина вдохновители премии» Ассоциация «Женщины-поварами и Restauranteurs».

Читать далее Конфеты с малиновым мармеладом и маршмеллоу