Эклеры с ореховой глазурью и сливочным кремом

Рецепт теста от кондитера Olga Van-Jung (Израиль). По ее рекомендациям получаются правильные эклеры, без разрывов, с нужными пустотами и очень вкусные.

Читать далее Эклеры с ореховой глазурью и сливочным кремом

Торт Клубника с ванильно-пломбирным кремом

Влажный молочный бисквит, крем со вкусом мороженого и много ягод.

Читать далее Торт Клубника с ванильно-пломбирным кремом

Ванильно-йогуртовые маффины с кремовыми цветами

Цветы из крема могут быть украшением тортов, капкейков, маффинов. Крем для цветов должен быть плотным и хорошо держать форму.

Читать далее Ванильно-йогуртовые маффины с кремовыми цветами

Творожная масса из ряженки или кефира

Для изготовления  десертов, тортов и кондитерских изделий часто используется творожный сыр. Легко и быстро можно приготовить нежную, легкую творожную массу из ряженки.

Читать далее Творожная масса из ряженки или кефира

Конфеты с малиновым мармеладом и маршмеллоу

Начинка конфет сделана по мотивам рецептов талантливой, молодой девушки Шеф-повара и владелицы  Сукре LLC —  Melissa Coppel. Она вдохновляет своими работами. В 2014 году, а также к 2015 году она была номинирована на «Женщина вдохновители премии» Ассоциация «Женщины-поварами и Restauranteurs».

Читать далее Конфеты с малиновым мармеладом и маршмеллоу

Бриошь с заварным кремом

Пышные, нежные и воздушные,  слегка сладкие булочки или хлебные изделия с большим содержанием масла и яиц. Рецепт впервые был предложен французским кондитером Бриошем.  Формы для выпечки бриошей различны.

Читать далее Бриошь с заварным кремом

Кексы на белках

Если у вас остается много белков при изготовлении разных желтковых изделий — заварного крема, пасты  и т.д. Можно испечь нежные, с разными наполнителями кексы.

Читать далее Кексы на белках

Пирожное с апельсиновыми цукатами

Нежный, влажный бисквит на белках, пропитан апельсиновым сиропом,

крем с итальянской меренгой и маскарпоне, карамелизированные орехи,

апельсиновые цукаты.

Читать далее Пирожное с апельсиновыми цукатами